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雨亿餐饮:告诉您营养标签上的信息代表啥?
来源:雨亿餐饮 | 作者:雨亿餐饮 | 发布时间: 2020-06-05 | 219 次浏览 | 分享到:
上海雨亿餐饮管理有限公司专业从事餐饮全产业链,集食堂承包、团体供餐、食材配送、供应链管理等业务领域。

0能量、无糖……逛超市时,我们经常会在食品标签上看到这些字眼,它们都代表什么意思呢?
 
    “0能量”
 
    许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入,于是,市场上就相应推出了许多“0能量”食品。
 
    在我国的营养标签标准中,声称“0能量”是有要求的,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以声称“0能量”。也就是说,一款食品标示“0能量”,并不意味着食品中真的一点能量也没有,仅仅是含量低微,其摄入量对人体营养的影响微不足道。
 
    “无糖”
 
    “无糖”食品,是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。也就是说,每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也许消费者会有疑惑,食品明明不含糖,为什么喝起来还是甜的?
 
    其实,为了获得较好的口感,企业在食品中都会添加甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂,应在配料表中标出,如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。
 
    “100%果汁”
 
    不少果汁饮品都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”。但是仔细一看配料表,发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。其实,这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁,便于保存和运输,之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。通俗地讲,就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加剂等物质。

上海雨亿餐饮管理有限公司专业从事餐饮全产业链,集食堂承包、团体供餐、食材配送、供应链管理等业务领域。

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