雨亿食堂管理条例


雨亿餐饮凭借多年食堂承包托管的丰富经验,为加强公司食堂管理,优化内部食堂关系,全面实施食堂数据化、标

准化、表单化,规范作业程序,提高工作效率,维护企业形象,制定了一套完整规范现代化食堂管理制度,并以此

来打造更成熟更出色的后勤管理服务体系。

一、食堂各岗位上岗要求
1、必须取得《健康证》才能录用,持证上岗;


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     雨亿食堂卫生管理条例


一、个人衛生管理 
1、严格要求个人卫生,定期去防疫部门体检,持有效【健康证】方可上岗,绝对不允许带病作业。
2、上班时间要服装整齐,干净,穿好工衣,戴好工帽,开饭时戴好口罩。
3、不留长发长指甲不得随地吐痰涂指甲油穿拖鞋短裤。
4、上班时间不准抽烟,大声喧哗,要礼貌待人,保持良好的服务态度


     雨亿食品安全管理条例


雨亿经营承包食堂应当严格执行食品安全管理制度,确保食品经营安全。雨亿餐饮严格把控食品质量关,如实记录进货食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。


     雨亿食堂菜品质保条例


完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益,也能达到有效控制食堂成本的效果。雨亿饮食定制的食堂质

保流程菜品标准化五道工序,在不影响食堂现有的成本上来提高员工对饭堂的满意度,保障了菜品的质量及就餐人员的

口味需求,也进一步为员工创造了更好的工作环境。


     雨亿食堂人数配置


按照行业通行标准和企业参考标准,食堂人员配置根据就餐人数和供餐内容,场所及设备等不同而有所增减,但各项

功能及服务标准均保持优质不变。一般职工食堂或只提供集体食堂大锅菜等食品和集体自助餐用餐食品的,人数配置

应为1:50。即50名就餐者配置一名炊事员。设有包桌包间和冷荤凉菜的可在上述基础上适当降低比例增加人员。


    


1、供餐质量保证                           2、环境和食品保证
3、卫生保障“三管制度”承诺      4、客户投诉处理
5、客户抱怨处理办法                    6、食堂经营服务承诺


     


食堂是群体用餐的场所,企事业单位食堂内部安全知识必须全面,不但要保证就餐人员的安全,同时也要保证工

作人员的安全。食堂安全管理条例包括了:食堂用电安全、食堂燃气安全以及食堂治安与消防安全。