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阿里巴巴食堂值得我们餐饮公司的学习地方
来源:www.food57.com | 作者:food57 | 发布时间: 2020-06-10 | 338 次浏览 | 分享到:
每一家餐饮公司都有自己的管理方法,不妨今天小编带领大家看看我阿里巴巴的食堂管理思维,让我们每一位餐饮人从中学习到有价值的东西,从而提升我们自己
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每一家餐饮公司都有自己的管理方法,不妨今天小编带领大家看看我阿里巴巴的食堂管理思维,让我们每一位餐饮人从中学习到有价值的东西,从而提升我们自己

阿里巴巴。在杭州滨江区的阿里巴巴总部,当我们走进食堂后,才能感受到真正的“阿里巴巴创业思维”。
一、客户第一
阿里巴巴的企业文化里第一条叫做“客户第一”。所谓客户第一,指的不一定是对消费者,其实对内也有客户——上级和下级之间、不同的部门之间,只要是你的给其他人提供帮助,那么其他人就是你的客户。
在食堂,你可以发现:阿里巴巴的厨师以及餐厅服务员,对员工照顾非常周到。他们有着严格的绩效考核制度,如果遇到员工的投诉会有相应的惩罚,如果没有投诉会有相应奖惩——可能你也发现了,这个和淘宝的评价机制很像。
 “客户第一”的理念是贯穿阿里巴巴全公司的和新想法,食堂当然也不例外。
二、团队合作
阿里巴巴企业文化的第二条是团队合作,这一点你在阿里巴巴的食堂也能发现。
阿里巴巴的食堂分为不同的餐饮小组,有西餐、有中餐;中餐有杭州菜、有西北菜,等等。不同的菜系,有不同的负责人。
据内部人员说,一些菜系的同事有事情,马上会有其他菜系来补上,帮忙做菜与服务。食堂团队为了整体的业绩(满意度达标),会通力合作。
三、拥抱变化
阿里巴巴的企业文化第三条叫做“拥抱变化”,变化时常发生——有可能你昨天还在这个公司、这个城市,明天就到另一分公司、另一个城市;昨天还是主管,明天就成了经理;或者昨天还是总监,今天变成主管。互联网在不停地变,阿里巴巴也在不停地变。
反映在食堂,也是这样子的。阿里巴巴的食堂从菜系到餐具再到厨师,几乎每个季度都有调整。
来食堂吃什么?食堂负责人会根据员工反馈、根据时令变化决定食堂内容。
不少企业食堂“10年如一日四菜一汤”,让员工“吃到吐,不想吃食堂”,可能拥抱变化这一点,你需要向阿里巴巴学一学。
最后
  阿里巴巴企业文化叫做“六脉神剑”,如果你只是在百度百科或者书本上看到,可能只是有一个模糊的概念;在食堂坐一坐、吃一吃,六脉神剑的核心思维,你才能真正领悟到。


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