雨亿餐饮食堂承包客户驻点主管职责要求
1、在饭堂承包过程中食堂主管的领导下做好班组员工的思想工作,以身作则带领食堂员工严格遵守各项雨亿餐饮规章制度,努力完成食堂工作任务和各项经济指标
2、食堂主管负责制定客户企业员工的膳食食谱，保证菜品，健康，卫生及时供应等工作;
3、对主、副食品的成品,出售前要进行检查,是否符合色、香、味是否符合卫生要求,对变质食品应停止出售
4、食堂预算以及食堂成本控制，按照食堂用餐人数以及食堂食品采购数量、市场价格变化等进行食堂预算，严格控制食堂伙食成本的支出;
5、带领食堂员工严格执行《食品安全法》,讲究卫生、讲究营养,严防食物中毒
6、根据企业的具体情况制定相关食堂管理规章制度，并上报领导批准后监督执行;
7、负责组织各类物品的采购工作，并负责采购验收及对不合格品的处理工作，保证员工的饮食健康;
8、监督食堂卫生，包括食品卫生和环境卫生，组织做好食堂的食品安全以及食堂定期清扫工作;
9、做好食堂工作人员的考勤考核以及奖惩管理;
10、对食堂人员进行业务指导和培训;完成领导交给的其他任务。